HOT ! D.O.M Alex Atala (ブラジル　サンパウロ) D.O.M. By Alex Atala – TravelModus

D.O.M. By Alex Atala – TravelModus。D.O.M Restaurant in Sao Paulo - Design Magazine | Delood。D.O.M.。アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。PHOTOGRAPHS ジョージ·フラット·ラインス　写真集。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。台湾 故宮博物院 書物 ① 国色天香　②精彩一百。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。ハートカクテル コミック 全11巻 完結セット　わたせせいぞう　全巻。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。アート・デザイン・音楽 Textiles Of The Wiener Wekstatte: 1910。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。ウルトラ怪獣名鑑戯画報。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。尾仲浩二 サイン入り Matatabi 2 SHORT TRIP AGAIN。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。コムデギャルソン memoire de la mode tuguya inoue。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。ルーヴル美術館の絵画　1992中央公論社発行。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。＜帯付き＞ドラゴンズドリーム : ロジャー・ディーン幻想画集。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。大竹伸朗画集・図録　まとめて5冊セット。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。HIROMIX girls blue ヒロミックス 写真集。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。kyne 直筆サイン本　福岡美術館　図録　ADAPTION。